有名大手製麺会社も含め、こだわりのタレにあう麺を探し、やっと出会うことの出来た麺は、東京の下街で出会いました。沖縄での「おばぁ」との出会いがきっかけで、細々と始められた小さな街の製麺所。

時間と手間をかけて開発されたその麺からは、どこかほんのりと懐かしい風味が漂います。その「おばぁの麺」と「爺のタレ」を熱いうちに豪快に混ぜ、食す。

酢・ごまラー油・胡椒・山椒・七味などの卓上調味料で自分好みのお味に微調整。

これが、私の油そばの美味しい食べ方。

「麺爺」のそばには人の繋がりが見える。

お客様にそんなふうに言って頂けるような店を目指し、日々精進して参ります。

本日もご来店頂きありがとうございます。

「あなたに会えてよかった」

「麺爺」　店主より